桃酥的來歷和歷史。泰安臻品味食品有限公司為您解答

桃酥起源于江西。是(shi)一(yi)種南北皆(jie)宜的(de)漢族傳(chuan)統特色(se)小(xiao)吃，以(yi)其干、酥、脆、甜的(de)特點聞名全國，主要(yao)成(cheng)分是(shi)面粉(fen)、雞(ji)蛋、油酥等。

相傳在唐元時(shi)期，江西景德鎮(zhen)周邊縣(xian)樂平(ping)、貴(gui)溪、鷹潭等地農民(min)紛紛前往做(zuo)陶工，由(you)于當時(shi)工作繁忙，當時(shi)有一位樂平(ping)農民(min)將自家帶來的面(mian)粉攪拌后直(zhi)接放在窯爐表面(mian)烘焙，由(you)于其常年咳(ke)嗽，平(ping)日常有食桃(tao)(tao)仁止(zhi)咳(ke)習慣，故在烘焙時(shi)候會加入桃(tao)(tao)仁碎末。其他瓷(ci)(ci)工見此法做(zuo)的干糧便于日常保存(cun)和長途(tu)運(yun)送(song)瓷(ci)(ci)器時(shi)候食用，便紛紛仿效，因并取名“陶酥(su)"。后諧(xie)音為桃(tao)(tao)酥(su)。

宮廷(ting)桃(tao)(tao)酥(su)由來(lai)：相傳明嘉(jia)靖年間(jian)，江西出了兩(liang)位(wei)首(shou)輔(fu)，夏言和嚴嵩，一(yi)(yi)忠一(yi)(yi)奸，貴溪籍(ji)人(ren)夏言提(ti)拔的(de)，卻(que)被分宜籍(ji)人(ren)嚴嵩陷(xian)害致(zhi)身首(shou)異地，夏言屬后裔(yi)有(you)一(yi)(yi)部分逃到上清(qing)掛洲村，一(yi)(yi)部分人(ren)在今龍頭山下，把宮廷(ting)做桃(tao)(tao)酥(su)為(wei)(wei)技(ji)術傳了下來(lai)，在靠近北閣(ge)地方，開設了碼(ma)頭埠做起了果(guo)子生意，專賣“宮廷(ting)桃(tao)(tao)酥(su)”。建國初期逢(feng)年過節走親(qin)訪(fang)友(you)，送上一(yi)(yi)包(bao)桃(tao)(tao)酥(su)，一(yi)(yi)斤為(wei)(wei)一(yi)(yi)包(bao)，圓扁扁的(de)一(yi)(yi)塊塊桃(tao)(tao)酥(su)被包(bao)成長(chang)方型，一(yi)(yi)根筷子長(chang)，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包(bao)時很(hen)講究(jiu)，里外三層(ceng)，里層(ceng)為(wei)(wei)曬(shai)干的(de)荷葉，二層(ceng)為(wei)(wei)厚草紙(zhi)，再用黃紙(zhi)或白紙(zhi)縛(fu)外，上面貼張印花，像(xiang)是當今的(de)商(shang)標，又(you)酥(su)又(you)甜(tian)的(de)桃(tao)(tao)酥(su)馨香(xiang)誘人(ren)，那種(zhong)滋味(wei)實在是無法讓您從文字(zi)中得到滿足的(de)！